Vins Côte de nuits villages Dubois - Les Monts de Boncourt - 2022

Avis Viniou

Le Côte-de-nuits-villages 2022 "Cuvée Les Monts de Boncourt" du Château Dubois est un bel exemple de l'art vinicole bourguignon. Provenant de La Côte de Nuits, cette région est réputée pour ses terroirs d'exception, bénéficiant d'un sol calcaire riche et d'un climat continental modéré qui favorisent l'épanouissement des cépages emblématiques tel que le Pinot Noir. Ce millésime 2022 est prometteur, exprimant une belle robe rouge rubis, typique des vins de la région. Le vignoble Dubois, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, s'attache à des pratiques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir tout en explorant de nouvelles techniques respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte d'agneau, seront parfaits. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, renforceront l'harmonie entre les tanins fins du vin et la richesse des saveurs culinaires. Pour une expérience authentique, invitez les fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné à votre table, accompagnant merveilleusement les arômes fruités et épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et ses nuances délicates. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique qui caractérisent ce beau vin de Bourgogne.