Vins Côte de nuits villages Jean-Michel Guillon & Fils - Queue de Hareng - 2018

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages Cuvée Queue de Hareng 2018 de Jean-Michel Guillon & Fils est un vin rouge qui illustre parfaitement l'élégance et la profondeur des vins de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin puise sa richesse dans le célèbre terroir de la Côte de Nuits. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre idéal entre fraîcheur et maturité du raisin. Sans intervention de vinification particulière mentionnée, on peut s'attendre à un style classique, axé sur l'expression pure des baies et du sol.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est une région viticole d'exception célèbre pour ses vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir unique, combiné à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, confère aux vins une finesse et une complexité incomparables. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la Côte de Nuits est le berceau de certains des plus prestigieux crus de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa finesse. Un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, se mariera parfaitement avec la souplesse du Pinot Noir. Vous pouvez également essayer des volailles rôties ou des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon. Pour ceux qui préfèrent les accords fromages, un Époisses ou un Brie affiné constituera un choix savoureux.

Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Queue de Hareng à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, tout en offrant une belle harmonie en bouche. Pensez à le décanter légèrement pour oxygéner le vin et libérer toute sa complexité aromatique.