Vins Côte de nuits villages La Grande Rue - Grand Cru Monopole - 1987

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, "La Grande Rue - Grand Cru Monopole" de 1987, est un rouge prestigieux de la région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce millésime capture l'essence d'une année complexe, avec des conditions climatiques atypiques ayant façonné le caractère unique du vin. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce soit majoritairement du Pinot Noir, en accord avec la tradition de la région. Le terroir de La Côte de Nuits, bénéficiant de sols calcaires et marneux, confère aux raisins des propriétés qui se traduisent par des arômes intenses et une structure remarquablement équilibrée. La vinification, bien que non détaillée, suit probablement un procédé classique, capturant la pureté et l'élégance typiques des Grands Crus de Bourgogne.

La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, bien que 1987 fût légèrement fraîche avec un débourrement tardif. La région de La Côte de Nuits, notamment, est célèbre pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde, avec une longue histoire de vinification remontant au Moyen Âge.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'associer avec une volaille rôtie à la truffe, qui rehaussera la finesse aromatique du vin, ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, qui saura se marier harmonieusement avec la structure tannique et les notes de sous-bois du Grand Cru. Des fromages à pâte molle affinés, tels qu'un Époisses, offriront également une alliance gustative remarquable.

Pour en apprécier pleinement les nuances, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de développer sa richesse aromatique et d'exposer son potentiel après des décennies en cave. Une aération préalable d'une heure peut être bénéfique pour réveiller ses arômes complexes.