Vins Côte de nuits villages Cordeliers - 1985

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Côte de Nuits-Villages rouge de 1985, produit par le Château Cordeliers en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin est confectionné à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 1985 est considéré comme une année remarquable, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir de la Côte de Nuits est célèbre pour son sol argilo-calcaire, favorisant l'expression complexe et raffinée du Pinot Noir. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région accentuent la pureté et l'élégance de ce cépage.

La Côte de Nuits, située dans la partie septentrionale de la Côte d'Or, est connue pour produire certains des vins les plus prestigieux de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, influençant directement la qualité des vendanges. Historiquement, la Côte de Nuits a su se distinguer par la finesse et la longévité de ses rouges. Les parcelles souvent en coteaux bénéficient d'une exposition favorable qui contribue à la complexité et à la profondeur de ces vins.

Pour accompagner ce Côte de Nuits-Villages 1985, l'élégance et la finesse du Pinot Noir se marieront parfaitement avec des plats à base de volailles nobles comme le canard avec une sauce aux fruits rouges. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, sublimera également ce vin par ses saveurs riches et sa texture fondante. Les fromages à pâte fleurie comme le brie ou le camembert seront des alliés idéaux pour finir le repas.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce temps permettra aux arômes délicats de ce millésime d'exprimer toute leur palette aromatique et de révéler sa structure tout en subtilité.