Vins Côte de nuits villages Eugène Ellia - Les Roches Brunes - 2015

Avis Viniou

Le Château Eugène Ellia, avec sa "Cuvée Les Roches Brunes" 2015, est un vin rouge somptueux originaire de la Côte-de-Nuits, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont contribué à une récolte de raisins de qualité exceptionnelle. Le terroir de la Côte-de-Nuits, caractérisé par ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. La région est réputée pour ses conditions climatiques uniques, avec des étés chauds et des hivers rigoureux qui influencent la maturation lente des raisins, permettant le développement de saveurs nuancées. Le Château Eugène Ellia jouit d'une belle réputation, reconnu pour son savoir-faire vinicole et sa capacité à produire des vins de garde qui évoluent magnifiquement avec le temps.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui accentuent sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou des champignons sauvages sautés mettront en valeur les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un époisses crémeux, s'associent également très bien avec ce type de vin, accentuant sa rondeur et ses notes épicées subtiles.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-nuits-villages, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, témoignant de sa concentration. Humez ensuite les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de notes florales et d'une touche de sous-bois. À la dégustation, laissez le vin s'exprimer en bouche avec ses tannins soyeux et sa belle longueur. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.