Vins Côte de nuits villages S. Javouhey - 2014

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2014 du Château S. Javouhey est un vin rouge emblématique de la célèbre région de Bourgogne, dans le vignoble de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, une variété noble qui règne en maître dans cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2014 est réputé pour avoir offert des conditions de maturation idéales, permettant au Pinot Noir de développer toute sa palette aromatique avec élégance. La vinification, respectant les traditions bourguignonnes, permet de sublimer le fruit, avec des notes de cerise, de framboise et une subtile touche de sous-bois.

La Côte de Nuits est une sous-région qui bénéficie d'un climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds, propices au développement optimal du Pinot Noir. Les sols, essentiellement composés de marne calcaire, confèrent aux vins de cette région une finesse et une complexité qui les distinguent. L'histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au moins à l'époque gallo-romaine, et elle est aujourd'hui synonyme de grands vins rouges de Bourgogne.

Pour accompagner le Côte de Nuits Villages 2014, envisagez de le servir avec des mets qui sauront révéler toute sa subtilité. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin bourguignon ou des œufs en meurette seront parfaits pour magnifier ses caractéristiques. Les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les fromages affinés au caractère délicat, s'accorderont également merveilleusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de se révéler pleinement, tout en soulignant la délicatesse du Pinot Noir.