Avis Viniou
La cuvée "Cœur de Roches" de Frédéric Magnier provient de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, plus précisément de l'appellation Côte-de-nuits-villages. Ce vin rouge de 2021 est le reflet du terroir exceptionnel de la région, souvent dominé par le cépage Pinot Noir. Les sols riches en calcaire et le climat tempéré forgent des vins complexes et élégants. Frédéric Magnier est un domaine reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respect des vignes et vinification attentive qui préservent l'authenticité et la finesse des arômes fruités et floraux typiques de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats subtils et raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, qui exaltera les notes fruitées du vin. Le bœuf bourguignon, un classique de la région, se mariera également à merveille avec la complexité structurelle du vin. Pour les amateurs de fromage, un brie truffé pourrait être un accord audacieux mais délicieux, soulignant la profondeur et la subtile minéralité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-de-nuits-villages, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe brillante et sa couleur rubis étincelante. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes intenses de fruits rouges tels que la cerise, accompagnés de touches florales et épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tannins équilibrés. Ce vin mérite d'être savouré lentement, pour apprécier toute sa complexité et sa finesse.
