Vins Côte de nuits villages Camille Giroud - 1988

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages AOC de 1988 du Château Camille Giroud est un vin emblématique de la Bourgogne. Issu de l'un des terroirs les plus prestigieux, ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1988 est particulièrement apprécié des amateurs pour son excellent potentiel de garde, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de ce vin met en valeur les arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et d'épices qui se développent au fil des années.

La région de la Côte de Nuits est située dans le nord de la Bourgogne et bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires, propices à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par la réputation mondiale de ses vins rouges exceptionnels, appréciés pour leur profondeur et leur complexité.

Pour accompagner un tel vin, orientez-vous vers des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa richesse aromatique. Un carré d'agneau aux herbes, des champignons farcis ou encore un magret de canard aux baies rouges seraient des accords parfaits. Ne négligez pas non plus des plats traditionnels de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Pour l'appréciation optimale de ce Côte de Nuits Villages 1988, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement et d'offrir toute sa richesse.