Vins Côte de nuits villages Michel Mallard et Fils - Le Fourneau - 2020

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2020 de Michel Mallard et Fils est un vin rouge qui incarne l'élégance et la finesse typiques de cette région. Cette cuvée, nommée "Le Fourneau", reflète parfaitement le pinot noir, cépage prédominant en Bourgogne. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis au raisin d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de la Côte de Nuits, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin. Bien que les méthodes de vinification précises ne soient pas détaillées ici, ce type de vin est généralement élevé en fûts de chêne pour renforcer sa profondeur et sa richesse.

La région viticole de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est renommée pour ses vins rouges d'exception. Elle bénéficie d'un climat continental qui favorise une variation de température entre les saisons, propice au développement des arômes du pinot noir. L'histoire de cette région est riche, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui se traduit par une expertise unique dans l'art de la vinification.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, vous pouvez opter pour des mets raffinés et délicats. Des plats à base de canard ou de viandes rôties se marient bien avec ce vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Laissez-le s'aérer légèrement avant dégustation, ce qui permettra aux arômes de se déployer et d'offrir une expérience sensorielle riche et complexe.