Vins Côte de nuits villages Domaine Pansiot - Côte de Nuits Villages - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pansiot nous présente son vin rouge 2018 Côte de Nuits Villages, une cuvée remarquable provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est roi dans cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéa, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits apportent élégance et complexité à ce vin, tout en préservant sa fraîcheur.

La Bourgogne est une région viticole iconique, avec une histoire riche s'étendant sur plusieurs siècles. La Côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants, exprimant pleinement le potentiel du Pinot Noir. Le climat continental de cette région, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, contribue à la maturité optimale des grappes. Les terroirs de la Côte de Nuits, avec leurs pentes bien drainées, permettent aux racines de la vigne de pénétrer profondément, contribuant ainsi à la qualité exceptionnelle du vin.

Pour accompagner cette cuvée, les mets de choix incluront des plats fins qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, ses touches d'épices et sa belle structure tannique. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou un coq au vin, classique de la gastronomie bourguignonne, sont des accords parfaits. Les fromages à pâte molle et légère, comme le Brie ou le Camembert, souligneront également l'élégance de ce vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin rouge, nous vous conseillons de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cette fraîcheur mettra en avant son bouquet aromatique tout en apportant une texture soyeuse et une belle longueur en bouche. La patience de quelques années de garde pourrait encore révéler un potentiel fascinant de cette cuvée.