Vins Côte de nuits villages Philippe Cordonnier - Côte de Nuits-Villages - 2016

Avis Viniou

Le vin Philippe Cordonnier 2016, portant l'appellation Côte de Nuits-Villages AOC, est un rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région, qui offre des vins légers, avec une structure élégante et des arômes subtils de fruits rouges et noirs, des notes florales et parfois des touches boisées issues de son élevage en fûts de chêne.

La région de la Bourgogne, et notamment La Côte de Nuits, est renommée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant fortement le cycle de la vigne et la qualité des raisins. Les sols sont composés principalement de calcaire et d'argile, contribuant à la finesse et à la complexité des vins produits. Historiquement, La Côte de Nuits a toujours été appréciée pour ses conditions parfaites pour le Pinot Noir, avec des vignes plantées depuis des siècles.

Ce Côte de Nuits-Villages accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Vous pouvez envisager de le déguster avec un bœuf bourguignon, symbole culinaire de la région, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Ce vin s'accordera aussi très bien avec des viandes grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un plateau de fromages bourguignons comme un Époisses bien affiné.

Pour en apprécier tous les arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ainsi, les nuances subtiles du Pinot Noir seront pleinement révélées, offrant une expérience de dégustation mémorable. Pensez à aérer le vin une heure avant de le servir pour permettre ses arômes complexes de bien s'exprimer.