Vins Côte de nuits villages Domaine La Douaix - Vieilles Vignes - 2010

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages AOC du Domaine La Douaix, millésime 2010, est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de la sous-région de la Côte de Nuits. Cette cuvée Vieilles Vignes est le fruit de vignes d’un âge respectable, traduisant une profondeur et une complexité de saveurs. Elle est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, le roi des raisins rouges en Bourgogne, reconnu pour ses arômes élégants et son potentiel de garde. La vinification est réalisée avec soin pour respecter le caractère unique des vieilles vignes, souvent marqué par une concentration et une finesse exceptionnelles.

La Côte de Nuits, partie intégrante de la grande région de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental propice à la viticulture de haute qualité. Les hivers y sont rigoureux et les étés agréablement chauds, favorisant une maturation lente et parfaite des raisins. Le sol de la Côte de Nuits est principalement composé de calcaire et d'argile, conférant aux vins une structure équilibrée et une minéralité subtile. La Bourgogne est une terre chargée d'histoire, où la viticulture remonte à l’époque romaine, et les moines du Moyen Âge ont d’ailleurs beaucoup contribué à sa renommée actuelle.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité et ses arômes délicats. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises seront des choix judicieux. S’il s’agit de respecter les traditions locales, un coq au vin préparé avec soin apportera un accord régional parfait. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, s’accorderont également à merveille avec la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Cette approche vous garantira une expérience de dégustation des plus riches et agréables.