Vins Côte de nuits villages Maison Forgerot Père & Fils - 2014

Avis Viniou

La cuvée Côte de Nuits-Villages 2014 de la Maison Forgerot Père & Fils illustre tout le savoir-faire bourguignon en matière de vins rouges raffinés et authentiques. Élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2014 dévoile la typicité du vignoble de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins d’une grande densité aromatique et sa remarquable capacité de garde. La vinification traditionnelle mise en œuvre par la maison Forgerot Père & Fils favorise l’expression pure du fruit, soutenue par un élevage maîtrisé, qui laisse apparaître finesse du tannin et élégance en bouche. Au nez, ce Côte de Nuits-Villages dévoile des arômes de cerise noire, de groseille et de violette, complétés après quelques années par de subtiles touches de sous-bois et d’épices.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, offre un terroir d’exception grâce à des sols composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins leur minéralité et leur structure. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, le pinot noir y trouve ici son terrain de prédilection, développant une palette aromatique riche et complexe. La réputation de la Côte de Nuits remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines cisterciens mirent en valeur la diversité et la qualité des différents climats de la région.

Pour sublimer ce Côte de Nuits-Villages, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou des cailles rôties. Il saura aussi accompagner des plats régionaux bourguignons tels qu’un coq au vin ou encore un époisses affiné, dont la puissance saura répondre à la structure du vin.

Ce vin gagnant à être légèrement rafraîchi, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir encore ses tanins pour une dégustation optimale.