Vins Côte de nuits villages Richard Angonin - 2018

Avis Viniou

Le Richard Angonin 2018, Côte de Nuits-Villages AOC, est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne : le Pinot Noir. Sur ce millésime 2018, la maturité du raisin est remarquable, grâce à une année chaude qui a favorisé la concentration et l'équilibre. Le terroir de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols argilo-calcaires parsemés de marnes, confère à ce vin une belle structure, une élégance minérale et une expression authentique du cépage. La vinification dans cette appellation cherche toujours à préserver le fruit et la finesse, offrant des arômes délicats de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette, ainsi que quelques notes épicées et de sous-bois, particulièrement marquées lors de la garde.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est un haut-lieu du Pinot Noir en Bourgogne. Son climat continental, avec des étés tempérés et des nuits fraîches, contribue à la lente maturation des raisins, développant finesse aromatique et fraîcheur. Les sols, mêlant argiles, calcaires et graviers, offrent aux vins structure et potentiel de vieillissement. Terre de grands vins, la Côte de Nuits est renommée pour la délicatesse, la profondeur et la longévité de ses rouges, reflet du travail minutieux des vignerons attachés à l'expression du terroir.

Ce vin accompagnera idéalement des mets délicats comme un magret de canard, un filet de veau aux morilles ou un civet de lapin. Sa souplesse et sa fraîcheur s’accordent également avec des fromages bourguignons tels que l’époisses ou le chaource affiné, ainsi qu’avec des spécialités régionales comme les œufs en meurette ou le jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse du bouquet. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité.