Vins Côte de nuits villages Domaine Julien (Gérard & Fils) - Armand - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Julien (Gérard & Fils) signe avec sa Cuvée Armand 2023 un très beau représentant du Côte de Nuits-Villages rouge. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, bénéficie d’un millésime 2023 particulièrement avantageux, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Sur des sols principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, le Pinot Noir exprime ici tout son potentiel. Même si la fiche ne précise pas les détails de la vinification, le style “cuvée spéciale” laisse supposer un élevage soigné permettant de structurer le vin tout en préservant la fraîcheur et l’élégance du fruit.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges racés, fins et d’excellente longévité, issus des meilleurs terroirs bourguignons. Le climat continental, avec des hivers froids, des étés modérés et de fortes variations entre nuit et jour, favorise des maturations lentes et homéogènes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des moines cisterciens, qui ont su révéler l’extraordinaire potentiel de ces terres. Aujourd’hui encore, la Côte de Nuits demeure une référence mondiale pour les amateurs de Pinot Noir, offrant des vins à la fois subtils, puissants et dotés d’une grande finesse aromatique.

Pour accompagner un Côte de Nuits-Villages comme cette Cuvée Armand 2023, privilégiez des mets qui valorisent la délicatesse et la structure du vin. Des plats de la gastronomie bourguignonne, comme un traditionnel bœuf bourguignon, une pièce de volaille de Bresse rôtie, ou des œufs en meurette, seront de parfaits compagnons. Les fromages doux et affinés, tels qu’un époisses ou un comté jeune, sublimeront aussi ses arômes.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température comprise entre 15 et 16°C. Veillez à l’aérer éventuellement une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profiter ainsi de toute la complexité de ce Côte de Nuits-Villages.