Vins Côte de nuits villages Reine Pédauque - Clos des Langres - 1988

Avis Viniou

La cuvée Clos des Langres 1988 de la maison Reine Pédauque est un vin rouge emblématique issu de l’appellation Côte de Nuits-Villages, nichée au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce millésime 1988 s’inscrit dans une grande année de garde, ayant bénéficié de conditions climatiques équilibrées qui ont permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale. Les vignes du Clos des Langres tirent leur caractère de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, qui confèrent au vin finesse, élégance et une structure propice à un long vieillissement. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une fermentation lente et un élevage prolongé en fûts de chêne, a permis de développer une palette aromatique complexe et une texture soyeuse, signature des plus beaux Pinot Noir de la région.

La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges d’exception, produits sur une étroite bande de coteaux bénéficiant d’un climat continental tempéré. Cette région historique, véritable fleuron de la Bourgogne, est marquée par une diversité de microclimats et de terroirs qui subliment l’expression du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés, le drainage naturel des sols pierreux et l’alternance de saisons bien marquées offrent aux vins une intensité aromatique et une grande capacité de garde. Les Côte de Nuits-Villages représentent une belle introduction à ces grands terroirs tout en proposant une accessibilité certaine.

Avec ses arômes tertiaires développés par plusieurs décennies de garde (sous-bois, cuir, épices douces, fruits noirs compotés), ce vin demande des accords raffinés. Privilégiez un filet de bœuf rôti, une canard aux cerises ou encore des plats régionaux tels qu’un coq au vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un chaource, seront également de magnifiques compagnons. Evitez les plats trop épicés ou acides qui pourraient écraser la subtilité du vin.

Servez ce Côte de Nuits-Villages à une température de 16-18°C, idéalement en le carafant délicatement juste avant le service pour libérer le bouquet et permettre aux arômes de s’épanouir. Un verre à Bourgogne large favorisera l’expression aromatique et sublimera cette belle bouteille à maturité.