Vins Côte de nuits villages Moillard - Les Coteaux - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages "Cuvée Les Coteaux" 2022 du domaine Moillard est un vin rouge issu d’un assemblage de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins due à un été chaud et ensoleillé, se distingue par son élégance et sa pureté aromatique. Les vins sont généralement vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui révèle toute la finesse et la structure du pinot noir sur ce terroir. "Cuvée Les Coteaux" se caractérise par une robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, parfois relevés de notes épicées fines, et une bouche souple avec une belle longueur.

La Côte de Nuits, au nord de la célèbre Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont composés d’argiles calcaires et de marnes, offrant un drainage parfait, propice à l’expression racée du pinot noir, et contribuent à la complexité des vins produits ici. Cette région entretient depuis des siècles une tradition viticole prestigieuse, produisant certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, réputés pour leur raffinement et leur potentiel de garde.

Pour accompagner la "Cuvée Les Coteaux", privilégiez des plats délicats afin de respecter la subtilité du pinot noir. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse, ou encore des charcuteries fines se révéleront des choix judicieux. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses, s’accorderont également très bien. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme un coq au vin bourguignon.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais pourra également se bonifier pendant quelques années en cave.