Vins Côte de nuits villages Domaine Trapet Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Trapet Père & Fils signe ici un Côte de Nuits Villages 2017, vin rouge qui incarne l’expression authentique du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2017 se démarque par une belle régularité et une expression fruitée fraîche, grâce à des conditions climatiques favorables. Ce vin provient des vignobles situés sur l’appellation Côte de Nuits Villages AOC, qui regroupe des parcelles soigneusement sélectionnées à la frontière des prestigieux villages de la Côte de Nuits. La vinification traditionnelle, avec un élevage fréquemment conduit en fûts de chêne, accompagne le cépage pour exalter sa finesse et sa profondeur. En résulte un vin délicat, aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de petites touches florales et légèrement épicées, s’appuyant sur une trame tannique élégante.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, se distingue par son climat continental tempéré et ses sols mosaïques de marnes calcaires idéalement drainées. L’histoire viticole de la région, étroitement liée aux abbayes et à la noblesse bourguignonne, forge le caractère unique de ses vins, fondés sur l’excellence du terroir et la quête perpétuelle de l’équilibre.

Ce Côte de Nuits Villages 2017 se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée mais discrète, qui met en avant la texture du vin sans masquer sa subtilité aromatique. Essayez-le sur un filet de canard rôti accompagné d’une sauce aux airelles, un coq au vin, un lapin à la moutarde ou encore une terrine de gibier. Les fromages bourguignons à pâte molle tels qu’un Époisses affiné compléteront merveilleusement la dégustation.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, privilégiez une température légèrement rafraîchie, comprise entre 15 et 17°C. Il s’exprimera particulièrement bien après une brève aération en carafe, dévoilant toute la finesse de ses arômes et la gourmandise de son fruit.