Vins Côte de nuits villages Bernard Gras - Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants - 1995

Avis Viniou

La cuvée Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 1995 du Château Bernard Gras est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 1995 se distingue par son équilibre classique, offrant à la fois une belle concentration et une impressionnante longévité. Située sur le climat Les Monts Luisants, cette cuvée bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols marneux riches en calcaire, conférant au vin finesse, minéralité et profondeur. La vinification, respectueuse du fruit, laisse au Pinot Noir exprimer toute la subtilité et la complexité de ce grand cru : le nez dévoile des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de truffe, avec des notes évoluées de cuir et de tabac dues à l’âge. En bouche, l’équilibre est remarquable, les tanins sont fondus, la finale persistante autour de notes de cerise noire, d’humus et d’épices douces.

La Côte de Nuits est considérée comme le berceau des plus grands rouges de la Bourgogne. Son climat tempéré, avec des variations marquées entre les saisons, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en argiles et en calcaires, sont particulièrement adaptés au Pinot Noir, apportant tension et élégance aux vins. La viticulture y est ancienne, façonnée par les moines cisterciens puis par de grandes familles bourguignonnes, qui ont su préserver ces terroirs d’exception.

Pour accompagner un Morey Saint Denis 1er Cru de cette maturité, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Il fera merveille sur un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou des gibiers à plumes comme une caille rôtie. Pour un mariage régional, pensez à un coq au vin ou un fromage affiné tel qu’un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin d’exception, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe afin de l’aérer et de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes tertiaires. Dégustez-le dans de larges verres pour magnifier sa palette aromatique et sa texture soyeuse.