Vins Côte de nuits villages Jules Descombins - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages AOC 2022 du Château Jules Descombins est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette région emblématique. Ce millésime 2022 dévoile une robe rubis éclatante, annonciatrice d’un nez raffiné aux arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, relevés par des notes florales de pivoine et de violette, et quelques nuances légèrement épicées. La bouche, précise et élégante, révèle une trame tannique souple portée par une belle fraîcheur, idéale pour souligner la finesse aromatique du Pinot Noir de la Côte de Nuits. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur la préservation du fruit, permettant à ce vin d’exprimer toute la typicité du terroir, sans artifice.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argile, conférant aux vins une belle minéralité et une profondeur remarquables. Berceau de quelques-uns des crus les plus réputés au monde, cette région viticole se distingue par son histoire pluriséculaire, marquée par le travail minutieux de générations de vignerons soucieux de transmettre l’expression la plus pure du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages 2022, privilégiez des mets subtils, capables de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau sauce aux girolles seront idéaux. Pour explorer l’accord local, servez-le avec des œufs en meurette ou un jambon persillé, spécialités bourguignonnes mettant en valeur la gourmandise et la fraîcheur du vin.

Dégustez ce vin à une température de 15-16°C, après aération d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Cette température mettra en avant l’élégance, la souplesse et la vivacité caractéristiques des rouges de la Côte de Nuits.