Vins Côte de nuits villages Le mien - 2014

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2014 du domaine Le mien est un vin rouge issu de l'une des plus belles régions viticoles de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits, qui imprime au vin une finesse et une élégance remarquables. Le millésime 2014 en Bourgogne a bénéficié d’une météo clémente, donnant des vins d'une grande pureté aromatique, dotés de tanins fins et d’une jolie fraîcheur. La vinification reste traditionnelle, avec une macération douce et un élevage généralement en fûts de chêne, permettant de développer une structure raffinée tout en préservant le fruit.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est une région au climat continental, caractérisée par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les vignes y prospèrent sur des sols complexes d’argile et de calcaire, qui confèrent au Pinot Noir toute sa minéralité et sa précision. Ce terroir exceptionnel est réputé pour produire certains des plus grands vins rouges au monde, et les villages classés sous l’appellation Côte de Nuits Villages bénéficient d’un rapport qualité-prix très avantageux tout en offrant une belle expression bourguignonne, à la fois raffinée et accessible. La Côte de Nuits est également riche d’une tradition viticole pluriséculaire, où la rigueur et le respect du terroir sont des valeurs fondamentales.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de la tradition bourguignonne, tels qu’un coq au vin, un jambon persillé ou encore une volaille rôtie aux champignons. Il se marie également très bien avec un magret de canard, une côte de veau grillée ou quelques fromages affinés comme l’Époisses ou le Brie de Meaux. Pour les plus gourmets, une terrine de gibier ou une poêlée de cèpes révélera toute sa palette aromatique.

Il est conseillé de servir ce Côte de Nuits Villages 2014 à une température de 15-16°C, après éventuellement une légère aération. Un carafage court permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir la structure tannique, offrant ainsi une dégustation optimale et tout en délicatesse.