Vins Côte de nuits villages Charles Viénot - 2016

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, ce Côte de Nuits-Villages 2016 du domaine Charles Viénot est un vin rouge qui illustre avec élégance le savoir-faire de la région. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2016 se révèle à travers une robe rouge rubis éclatante. Le nez offre un bouquet délicat de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, rehaussé de subtiles notes florales de violette et une touche discrète d’épices et de sous-bois, reflet d’un élevage maîtrisé et d’une belle maturité du raisin. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec des tanins souples, une fraîcheur caractéristique et une longueur tout en finesse.

La Côte de Nuits constitue l’un des joyaux viticoles de Bourgogne, réputée pour donner naissance à certains des Pinot Noir les plus fins au monde. Le climat continental, tempéré par l’influence des collines et expositions variées, offre des cycles de maturation idéals pour le cépage. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins profondeur et complexité, tout en préservant une belle tension. D’un point de vue historique, la région bénéficie d’un héritage séculaire, où le travail de la vigne et la notion de terroir font partie intégrante de la culture locale.

Pour accompagner ce Côte de Nuits-Villages 2016, privilégiez des mets qui sauront révéler sa finesse, comme un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux airelles ou une volaille de Bresse aux champignons. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon ou une caille farcie aux raisins composeront aussi de superbes accords. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C et pensez à l’ouvrir une heure avant afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Un vrai plaisir de Bourgogne, à savourer dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour les amateurs de complexité évoluée.