Vins Côte de nuits villages Domaine Patrick Hudelot - Hautes côtes de Nuits - 2015

Avis Viniou

Ce Côte de Nuits Villages 2015 du Domaine Patrick Hudelot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Reconnu pour ses vins de caractère, ce terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental qui offrent des conditions optimales pour le pinot noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable, confère à ce vin une belle concentration et des tanins soyeux. Le Domaine Patrick Hudelot, avec son approche respectueuse du terroir et ses pratiques de vinification soignées, perpétue une longue tradition viticole, offrant des vins au bouquet complexe et raffiné.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages 2015, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses délicates notes épicées. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa structure et sa fraîcheur. Pour une expérience typiquement bourguignonne, servez-le avec un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne. Les accords avec un plateau de fromages affinés, notamment un époisses, seront également remarquables.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Commencez l’expérience par une observation de sa robe rubis brillante, suivie d’une exploration de son bouquet qui dévoilera des notes de cerise, de framboise, et une subtile touche de sous-bois. En bouche, appréciez l’équilibre entre finesse et intensité, avec des tanins élégants et une finale persistante.