Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2017 du Château Jérôme Reculon est un vin rouge exprimant pleinement le caractère raffiné de son terroir bourguignon. Ce vignoble est niché dans la célèbre Côte de Nuits, reconnue pour sa production de Pinot Noir de grande qualité. Le millésime 2017 est marqué par un équilibre délicat et des tanins soyeux, résultant de méthodes de vinification traditionnelles respectueuses du terroir. La région bénéficie d'un climat continental, favorisé par un sol riche en calcaire, qui confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique subtile. Le château Jérôme Reculon possède une histoire riche et s'est forgé une réputation solide pour son engagement à produire des vins respectant l'héritage de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, envisagez des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui apporteront une profondeur gustative à ses arômes. Les champignons sauvages et les gibiers à plumes, notamment en sauce, se marieront également parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Explorer le côté régional, une tourte de veau ou des escargots de Bourgogne seront des choix audacieux mais harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour qu'il puisse libérer tous ses arômes. Admirez la robe rubis brillante avant d'approcher le nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez évoluer ses tanins souples et sa finesse, pour une expérience de dégustation complète et agréable.
