Vins Côte de nuits villages Domaine A&A Chopin - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2021 du Domaine A&A Chopin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement reconnue pour ses Pinots Noirs exceptionnels. La cuvée Vieilles Vignes reflète l'élégance typique de La Côte de Nuits, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols calcaires et d'un climat continental. En 2021, les viticulteurs ont dû composer avec une météo capricieuse mais ont su tirer le meilleur des vignes âgées pour produire un vin d'une grande finesse. Le Domaine A&A Chopin, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage bourguignon avec passion et rigueur, renforçant sa renommée internationale.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats subtils comme un coq au vin, qui sublimera ses arômes de fruits rouges et ses légères épices. Un bœuf bourguignon s'accordera aussi parfaitement avec sa structure délicate et sa profondeur, créant une symbiose entre les saveurs. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, offriront une harmonie savoureuse en accentuant son côté fruité et sa rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une à deux heures lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis foncé, témoignant de sa jeunesse et de sa vivacité. Humez ensuite pour apprécier ses nuances de cerises et de fleurs séchées avant de goûter, en savourant ses tanins soyeux et sa finale persistante.