Vins Côte de nuits villages Montreynaud - 2013

Le Montreynaud 2013, issu de l’appellation Côte de Nuits Villages, est un vin rouge sec typique du nord de la Bourgogne. Il est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région et reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et un été capricieux, a favorisé la lente maturation des baies, donnant des vins à la structure fine, avec une belle tension et une fraîcheur affirmée. Montreynaud met à l’honneur un terroir composé de sols argilo-calcaires, propices à l’éclosion d’arômes délicats et d’une couleur rubis profonde. La vinification, traditionnelle, valorise l’expression pure du cépage, avec un élevage en fûts de chêne souvent mesuré — une touche boisée subtile venant compléter les arômes naturels de fruits rouges et de violette.

La Côte de Nuits appartient à la partie septentrionale de la Bourgogne viticole. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant la complexité aromatique du Pinot Noir. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires jurassiques, souvent mêlés à des marnes, donnant des vins alliant puissance, fraîcheur et longueur. Cette région est un haut lieu de l’histoire viticole, réputée pour ses crus d’exception à travers des siècles de tradition.

Côté accords, ce Côte de Nuits Villages accompagnera idéalement une volaille rôtie, une pièce de veau en sauce légère ou un filet de canard aux cerises. Pour un accord typiquement bourguignon, pensez à un jambon persillé ou un œuf meurette. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle comme le reblochon affiné ou le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C, après une éventuelle aération d'une demi-heure en carafe pour exalter ses arômes fruités et floraux. Bu jeune, il exprimera la fraîcheur du millésime ; quelques années en cave supplémentaires révèleront une texture plus veloutée et des notes tertiaires plus complexes.