Vins Côte de nuits villages Domaine A. Chopin et Fils - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le "Domaine A. Chopin et Fils" nous offre un Côte de Nuits Villages 2019 issu de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Cette Cuvée Vieilles Vignes est typiquement composée de Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019 est remarquable pour sa concentration et son équilibre, résultat d'un climat favorable tout au long de l'année. Le sol calcaire et marneux, associé aux techniques de vinification traditionnelles, donne un vin élégant avec des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle minéralité. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est reconnue pour ses vins d'exception, influencés par son climat semi-continental et sa riche histoire viticole. Le domaine, respecté dans cette région, perpétue un savoir-faire familial qui se ressent dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en soulignent l'élégance et la complexité. Un filet de bœuf rôti, servi avec une sauce au vin rouge, ou un magret de canard aux cerises, sauront faire ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Les plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou l'œuf en meurette s'harmoniseront également merveilleusement avec ses nuances subtiles.

En termes de dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, puis appréciez son bouquet riche en notes fruitées et épicées. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre parfait en bouche.