Vins Côte de nuits villages Capitain-Gagnerot - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2022 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent exprime avec fraîcheur et vivacité toute la typicité du Pinot Noir. La robe est généralement brillante, d’un rouge rubis limpide. Le nez déploie de séduisantes notes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, rehaussées d’une fine touche florale et, à l’aération, de délicates notes épicées et légèrement boisées si l’élevage s’est fait partiellement en fûts. La bouche, quant à elle, présente une belle harmonie entre la souplesse du fruit, une matière élégante, et une structure tannique déjà accessible dans sa jeunesse, avec un potentiel d’évolution sur quelques années.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée pour donner naissance à certains des plus grands Pinot Noir du monde. Ses sols argilo-calcaires particulièrement bien drainés, ponctués de marnes, et un climat continental avec des variations de températures marquées entre les saisons, offrent des conditions idéales pour l’expression optimale du cépage. L’histoire viticole locale est prestigieuse et pluriséculaire, marquée par une passion constante pour la qualité. L’appellation Côte de Nuits Villages rassemble des vins issus de quelques communes réputées, qui bénéficient d’un terroir exceptionnel, exprimant la quintessence de la Bourgogne en toute accessibilité.

Ce vin rouge au style fruité et élégant se marie parfaitement avec des plats faisant la part belle à la finesse des saveurs. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie, ou une côte de veau aux morilles. Vous pouvez également privilégier des accords régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de gibier. Les fromages à pâte molle type brie ou époisses légèrement affiné s'accorderont aussi délicieusement.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côte de Nuits Villages 2022 autour de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique de ce jeune Pinot Noir. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, ou patienter encore 3 à 5 ans pour gagner en complexité.