Vins Côte de nuits villages Gruaud Jean Claude et Fils - Aux Quartiers - 2021

Avis Viniou

La cuvée Aux Quartiers 2021 du domaine Gruaud Jean Claude et Fils est un vin rouge sec issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne et, plus particulièrement, de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021 se distingue par son fruité frais, ses arômes délicats de cerise griotte, de framboise sauvage et de violette, typiques du pinot noir cultivé sur ces terroirs. La vinification reste traditionnelle, avec une macération douce permettant l'extraction élégante des tanins et une mise en valeur de la pureté du fruit. L'élevage, souvent en fûts de chêne, apporte une légère touche boisée et affûte la structure, sans masquer l'expression du terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est un des plus prestigieux bastions bourguignons pour le pinot noir. Son sol argilo-calcaire riche et bien drainé, associé à un climat continental aux saisons marquées, favorise la maturité lente et la complexité aromatique du raisin. Cette région historique est le berceau de nombreux Grands Crus, et même les appellations régionales, comme Côte de nuits villages, offrent une belle typicité et une remarquable expressivité du cépage. Les vignerons y perpétuent des savoir-faire séculaires, transmis de génération en génération.

Ce vin trouvera des accords subtils avec une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier aux herbes de Bourgogne, un magret de canard légèrement rosé, ou un filet mignon de veau accompagné d’une sauce aux morilles. Il s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux comme la fameuse œuf en meurette ou un coq au vin, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle tels que l’Époisses affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service peut également mettre en valeur toute la palette aromatique du vin, favorisant l’expression des notes fruitées et florales typiques de ce terroir bourguignon.