Vins Côte de nuits villages Jean-Marc Millot - Le Vaucrain - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Vaucrain" 2020, du domaine Jean-Marc Millot, est un bel exemple de ce que la région de La Côte de Nuits en Bourgogne peut offrir. Produite dans l'appellation Côte de Nuits Villages, cette cuvée de vin rouge met en avant le cépage pinot noir, emblème de la région. Le millésime 2020 est réputé pour avec une belle maturité, mettant en exergue la pureté et l'élégance des arômes de fruits rouges, de cerises noires et de notes florales. La région offre un climat continental idéal et des sols calcaires qui contribuent au style structuré et raffiné de ces vins. Le domaine Jean-Marc Millot est respecté pour son approche traditionnelle et son engagement envers une viticulture respectueuse de la nature, renforçant ainsi la réputation d'excellence de la Bourgogne.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettent en valeur sa subtilité. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou un bœuf bourguignon renforceront la structure délicate du vin tout en soulignant ses notes fruitées. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin affiné apporteront une harmonie gustative. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'escargots à la bourguignonne ou de jambon persillé.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour l'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux nuances rubis. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité, tanins souples et persistance. Ce vin bénéficie d'une aération qui révèle toute son élégance et profondeur.