Vins Côte de nuits villages Georges Laurent et Fils - Le Clos des Mazières - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Clos des Mazières 2019 du domaine Georges Laurent et Fils incarne avec élégance le classicisme de la Côte de Nuits. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, récolté sur des parcelles sélectionnées au cœur de l’appellation Côte de Nuits Villages. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturation optimale des baies. La vinification, traditionnelle mais précise, met en avant une extraction douce afin de préserver le fruit et la finesse du tanin, puis l’élevage en fûts de chêne vient compléter l’ouvrage en apportant une subtile dimension boisée sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Côte de Nuits, perchée au nord de la Bourgogne, est reconnue pour ses terroirs calcaires ponctués de marnes, offrant aux vignes de Pinot Noir un environnement idéal. La complexité géologique, alliée à un climat continental tempéré avec des variations marquées, forge des vins à la fois profonds, élégants et structurés. Depuis plusieurs siècles, la renommée des vins de cette région n’a cessé de grandir, portée par des domaines familiaux attachés à la tradition et à l’expression du terroir. Le paysage, tout en coteaux, favorise une bonne exposition au soleil, garantissant maturité et concentration.

Ce Côte de Nuits Villages 2019 accompagnera à merveille une cuisine raffinée mais authentique. Servi avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé ou même un coq au vin, il révèlera toute sa palette aromatique, oscillant entre fruits rouges frais, délicates notes boisées et une touche épicée. Les mets régionaux tels que les œufs en meurette ou les escargots de Bourgogne seront également mis en valeur par sa fraîcheur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 16 et 17°C, après une légère aération pour libérer son bouquet. Le potentiel de garde de ce millésime est intéressant ; il pourra évoluer harmonieusement sur cinq à huit ans, apportant des arômes secondaires de sous-bois et de cuir qui séduiront les amateurs de vins bourguignons.