Vins Côte de nuits villages DOMAINE CHEVIGNY ROUSSEAU - PREMIER CRU - 2018

Avis Viniou

Ce Côte-de-Nuits-Villages 2018 du Domaine Chevigny Rousseau est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, célèbre pour ses Pinot Noir d'excellence. Ce millésime se distingue par une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de terre. Le terroir de la Côte de Nuits, constitué de sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure tannique soyeuse et une excellente capacité de vieillissement. Le domaine, respecté dans la région, utilise des techniques de vinification traditionnelles, favorisant les fermentations naturelles et un élevage en fût pour dévoiler toute la richesse de ses terroirs.

En matière d'accords mets-vins, ce Côte-de-Nuits-Villages se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que des viandes rôties, un coq au vin ou même un bœuf bourguignon. Pour une touche régionale, envisagez un plat de charcuterie artisanale de Bourgogne, comme du jambon persillé, qui mettra en avant les caractéristiques fruitées du vin. Sa structure élégante et son bouquet aromatique se révèleront en harmonie avec ces plats savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Commencez par observer la belle couleur rubis du vin, puis tournez-le doucement dans le verre pour libérer ses arômes. Prenez le temps de sentir les différentes couches d'odeurs avant d'y goûter; notez la profondeur et la longueur en bouche. Une approche nuancée permettra de révéler toute la finesse et la richesse de ce Côte-de-Nuits-Villages.