Vins Côte de nuits villages Aux Langres - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2022 du château Aux Langres est un vin rouge sec qui incarne la quintessence du pinot noir bourguignon. Provenant exclusivement de ce cépage, il révèle un caractère pur et élégant, typique des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022 s’annonce prometteur, ayant bénéficié d’une saison viticole généreuse, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer la finesse aromatique du pinot noir tout en apportant une structure délicate et une belle profondeur.

La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses vins rouges raffinés issus de parcelles prestigieuses. Les sols sont principalement argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et une complexité minérale unique aux vins. Le climat continental, marqué par des saisons bien définies, garantit une maturation lente et régulière des raisins, préservant l’acidité et la fraîcheur des arômes. Historiquement, cette région a été valorisée par les ducs de Bourgogne et les moines cisterciens, qui ont su révéler la richesse de ses crus.

Ce vin accompagnera à merveille des mets délicats, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un pâté en croûte bourguignon. Plus simplement, il sublimera également une volaille rôtie ou un lapin aux pruneaux. Osez l’association avec des fromages locaux à pâte molle, comme l’époisses ou le chaource, pour une expérience régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois, il est recommandé de servir ce Côte de Nuits Villages 2022 entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage d’une quinzaine de minutes. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir, mais un court vieillissement en cave (3 à 5 ans) pourra encore affiner son bouquet et sa texture soyeuse.