Vins Côte de nuits villages Xavier Durand - 2022

Le Côte de Nuits Villages 2022 du domaine Xavier Durand est un bel exemple de la finesse et de l’élégance typiques des rouges bourguignons. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement le climat tempéré de la Côte de Nuits et la richesse de ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins d’une belle maturité, conférant au vin une structure harmonieuse, des arômes généreux de fruits rouges (cerise, framboise) et de délicates notes épicées et florales. La vinification traditionnelle pratiquée par Xavier Durand met en valeur la pureté du Pinot Noir, avec un élevage soigneusement dosé en fût qui apporte complexité et un fin toucher boisé sans dominer le fruit.

La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins de Bourgogne. Située au nord de la Côte d’Or, cette région bénéficie d’un microclimat idéal ainsi que de sols variés favorisant l’expression subtile du Pinot Noir. L’histoire viticole y est ancienne, et les vignerons locaux perpétuent un savoir-faire précis qui explique la réputation mondiale de cette zone, aussi bien pour ses cuvées “villages” que pour ses crus prestigieux. Les vins y développent souvent une expression profonde du terroir, marquée par une belle minéralité et une longueur en bouche remarquable.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages 2022, on privilégiera des mets raffinés qui respectent la délicatesse du Pinot Noir. Il accompagnera à merveille un filet de canette rôti, un coq au vin à la bourguignonne ou encore un rôti de veau aux girolles. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin mettront également en valeur sa fraîcheur et ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur son fruit, mais une garde de quelques années révélera toute sa complexité.