Vins Côte de nuits villages Cluzeaud Jean Claude & Fils - Au Clou

Le Côte de Nuits Villages "Cuvée Au Clou" du domaine Cluzeaud Jean Claude & Fils est un vin rouge sec représentatif de la finesse bourguignonne. Issu majoritairement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, il propose une expression élégante et sincère du terroir de la Côte de Nuits. Bien que ce vin soit non millésimé, il n’en demeure pas moins subtil ; en Bourgogne, cette pratique reste rare mais témoigne d’un assemblage réfléchi pour garantir l’équilibre année après année. La vinification, généralement axée sur l’extraction douce et l’élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer une palette aromatique nuancée, marquée par les fruits rouges mûrs, la violette, la pivoine, rehaussée d’épices douces et d’une légère touche boisée.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est l’une des zones les plus prestigieuses de Bourgogne. Son climat continental, à la fois tempéré et sujet aux contrastes saisonniers, favorise la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols à dominante argilo-calcaire, souvent caillouteux, participent à la typicité et à la longévité des vins produits sur ces terroirs. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, de l’époque romaine à nos jours, et reste le siège de nombreux domaines familiaux perpétuant le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de mettre en valeur sa délicatesse. Un filet de volaille aux champignons, un rôti de veau aux herbes, des oeufs en meurette ou un magret de canard grillé seront parfaits. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux, comme un coq au vin ou une pièce de bœuf charolaise en sauce légère. Les fromages à pâte molle, notamment l’époisses ou le brillat-savarin, se marieront également à merveille avec sa tendresse fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte de Nuits Villages à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin gagnera à être savouré jeune pour la fraîcheur de son fruit, mais pourra aussi s’apprécier après quelques années en cave, où il dévoilera alors une patine plus subtile.