Vins Côte de nuits villages Pierre-Olivier Garcia - Au Leurey - 2023

La cuvée Au Leurey 2023 du domaine Pierre-Olivier Garcia incarne tout le raffinement d’un Côte de Nuits Villages en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes subtils de fruits rouges frais, de violette et de légères notes épicées. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente, offre des vins frais avec une belle maturité phénolique et une acidité bien intégrée. La vinification traditionnelle bourguignonne, mêlant vendanges manuelles, cuvaisons délicates et élevage en fûts de chêne, permet au vin d’exprimer à la fois finesse, élégance et potentiel de garde.

La Côte de Nuits s’étend au nord de la Côte d’Or, réputée dans le monde entier pour ses grands terroirs de Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux mais des étés généralement chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, richement drainés, parfaits pour révéler la profondeur et la minéralité des vins rouges. Forte d’une histoire viticole qui remonte au haut Moyen Âge, la Côte de Nuits est synonyme de subtilité et de longévité.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, rien de mieux que des mets raffinés mais subtils, qui sauront respecter sa fraîcheur et sa délicatesse. Un filet de volaille rôti aux girolles, une pièce de veau mijotée, ou encore une terrine de gibier léger font des accords pertinents. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, offrent aussi une belle harmonie. Parmi les spécialités régionales, ne négligez pas les œufs en meurette ou un jambon persillé, parfaits pour exalter la gourmandise du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la texture veloutée. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Une carafe peut également mettre en valeur sa jeunesse et son expression fruitée.