Vins Côte de nuits villages Michel Magnien - 2021

Le Côte de Nuits-Villages 2021 du domaine Michel Magnien est une belle expression de la Bourgogne septentrionale. Principalement élaboré à partir de pinot noir, ce vin rouge sec reflète parfaitement le raffinement du cépage et la singularité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins alliant finesse, fraîcheur et précision aromatique. Chez Michel Magnien, le travail parcellaire, la viticulture biodynamique et une vinification délicate permettent d'obtenir un vin aux arômes subtils de fruits rouges croquants, de violette, et de légères notes épicées, soutenues par des tanins fins et une belle tension.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges, dont certains crus sont parmi les plus recherchés. Les sols, composés principalement d’argiles mêlées à de la marne et du calcaire, offrent au pinot noir un environnement idéal pour s’exprimer avec élégance et complexité. Le climat tempéré, soumis aux influences continentales, favorise une maturation lente, propice à l’élaboration de vins équilibrés et racés. L’histoire de la région est profondément liée à la tradition monastique, et chaque village du secteur revendique son identité à travers ses microclimats et ses parcelles.

Un Côte de Nuits-Villages accompagne idéalement une cuisine élégante mais savoureuse. Essayez-le avec un filet de canard rosé, une pièce de veau aux girolles ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme le brie ou l’époisses, spécialité régionale, feront aussi merveille en sa compagnie. Pour accompagner la finesse de la structure tannique, privilégiez des plats légèrement relevés, sans excès de sauces lourdes.

Pour en profiter pleinement, il convient de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d'une heure en carafe si possible afin de révéler toute la palette aromatique du pinot noir. Ce vin peut déjà s’apprécier pour son éclat et sa jeunesse, mais pourra également évoluer favorablement sur 5 à 7 ans.