| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Côte de nuits villages |
| Château / Domaine | Domaine Sylvie Esmonin |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 38,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
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Apogée
2027 - 2032
|
Déclin
2033 - 2038+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le CĂŽte de Nuits Villages 2021 du Domaine Sylvie Esmonin est Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page emblĂ©matique de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millĂ©sime 2021 a connu des conditions climatiques fraĂźches, marquĂ©es par quelques Ă©pisodes de gel printanier, ce qui a donnĂ© des rendements plus limitĂ©s mais particuliĂšrement qualitatifs. Le terroir de la CĂŽte de Nuits, composĂ© majoritairement de sols argilo-calcaires, favorise lâexpression de vins Ă©lĂ©gants, profonds et dotĂ©s dâune belle intensitĂ© aromatique. Le travail soignĂ© de Sylvie Esmonin, notamment lors de la vinification qui mĂȘle tradition bourguignonne et prĂ©cision moderne, permet de rĂ©vĂ©ler la puretĂ© du fruit, la finesse tannique et une structure harmonieuse, typiques de lâappellation. La robe rubis brillante prĂ©cĂšde un nez expressif sur les fruits rouges frais, la violette, et quelques Ă©pices douces, tandis que la bouche sĂ©duit par sa fraĂźcheur, sa souplesse, des tanins fins et une finale toute en subtilitĂ©.
La CĂŽte de Nuits, situĂ©e au nord de la CĂŽte dâOr, est lâune des rĂ©gions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Elle est reconnue internationalement pour ses pinots noirs raffinĂ©s et longuement aptes au vieillissement, produits sur une Ă©troite bande de coteaux entre Dijon et Corgoloin. Le climat continental et la diversitĂ© des expositions complĂštent la richesse des sols, permettant une grande diversitĂ© de styles au sein des villages. Câest aussi une rĂ©gion Ă forte identitĂ©, oĂč lâhistoire viticole remonte Ă lâĂ©poque romaine, poursuivie par le travail mĂ©ticuleux des grands domaines familiaux.
Pour accompagner ce CĂŽte de Nuits Villages 2021, privilĂ©giez des mets subtils qui respectent lâĂ©lĂ©gance de son fruit et la finesse de ses tanins. Un filet de canard sauce aux cerises, un rĂŽti de veau aux champignons ou encore un civet de lapin Ă la bourguignonne seront des partenaires idĂ©aux. Les fromages Ă pĂąte molle comme le Brillat-Savarin ou le Reblochon, servis plutĂŽt jeunes, sâaccorderont parfaitement. Vous pouvez Ă©galement opter pour des plats rĂ©gionaux tels que le jambon persillĂ© ou des Ćufs en meurette.
Pour une expĂ©rience optimale, servez ce vin Ă une tempĂ©rature situĂ©e entre 15 et 17°C, aprĂšs lâavoir Ă©ventuellement carafĂ© afin dâexprimer toute la complexitĂ© aromatique du millĂ©sime. Ce vin peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© dĂšs Ă prĂ©sent pour sa fraĂźcheur juvĂ©nile, ou patienter encore quelques annĂ©es en cave afin de gagner en profondeur et en bouquet.
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