Vins Côte de nuits villages Antoine Petitprez - 2018

Le Côte de Nuits Villages 2018 d’Antoine Petitprez est une belle expression de la Bourgogne septentrionale. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région, et provient d’un millésime généreux, où la météo a permis une maturation optimale des raisins. Ce vin bénéficie du savoir-faire d’Antoine Petitprez, reconnu pour ses pratiques respectueuses de la vigne et du fruit, affichant une vinification précise qui met en valeur la pureté et l’élégance du pinot noir. Le terroir de la Côte de Nuits, marqué par des sols essentiellement calcaires et argilo-calcaires, façonne un vin à la fois racé, fin et d’une grande fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des touches florales, et parfois une légère note épicée due à l’élevage maîtrisé.

La Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental, ponctué de printemps doux et d’étés assez chauds, bénéficie de nuitées fraîches favorisant la lente maturation des raisins, propices à l’expression d’une grande complexité aromatique. Depuis le Moyen Âge, cette région a bâti sa réputation sur la finesse et la longévité de ses vins, portés par un vignoble morcelé et un travail de précision quasi artisanal de ses vignerons. Les sols pierreux et bien drainés favorisent l’enracinement profond des vignes, révélant ainsi la typicité du climat bourguignon.

Ce vin trouve sa place sur des viandes tendres comme le filet mignon de porc, une volaille rôti aux herbes, ou, plus traditionnel, un bœuf bourguignon. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle, comme un époisses ou un reblochon affiné. Les saveurs délicates d’un filet de canard rosé ou d’un risotto aux champignons s’accorderont parfaitement avec la texture soyeuse et la vivacité du pinot noir.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Côte de Nuits Villages, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrir la bouteille une petite heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité.