Vins Côte de nuits villages Closerie des Alisiers - 2020

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2020 de la Closerie des Alisiers est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, reconnue pour produire des Pinot Noir parmi les plus réputés au monde. Ce millésime 2020, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, révèle une robe rubis éclatante et lumineuse. Au nez, il développe des arômes de petits fruits rouges — cerise griotte, framboise — soutenus par des notes florales subtiles de violette et quelques touches épicées, typiques du terroir. En bouche, la structure est délicate, avec des tanins fins, une belle vivacité et une finale élégante, où l’on retrouve un équilibre entre fraîcheur, fruité et une pointe de minéralité, signature des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental, propice à la parfaite maturation du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins à la fois finesse, complexité et potentiel de garde. Cette région historique, où la vigne est présente depuis l’époque gallo-romaine, s’est forgée une réputation mondiale grâce à ses grands crus et à la diversité de ses climats, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le Côte de Nuits Villages exprime parfaitement ce patrimoine, en offrant des vins accessibles avec tout le raffinement bourguignon.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard, des côtes de veau aux champignons ou encore un filet mignon sauce aux airelles. Les classiques bourguignons tels que le lapin à la moutarde ou le jambon persillé mettront en valeur la finesse aromatique de ce Pinot Noir. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un comté fruité.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 15-16°C, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et la délicatesse de sa bouche. Il accompagnera à merveille vos repas entre amis ou en famille, et pourra également patienter en cave quelques années pour gagner en profondeur et en complexité.