Vins Côte de nuits villages Domaine Ardhuy - Le Clos des Langres - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Clos des Langres 2023 du Domaine Ardhuy est un vin rouge issu du cœur de la Côte de Nuits, l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Majoritairement composé de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin dévoile une robe rubis éclatante et un bouquet qui mêle petits fruits rouges, notes florales et une pointe d’épices raffinées. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur grâce à une météorologie équilibrée, favorable à une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le Clos des Langres, monopole du domaine, est réputé pour sa vinification soignée, qui valorise la pureté du fruit et la finesse du terroir, grâce à des élevages précis en fûts de chêne apportant des nuances subtiles sans jamais dominer le vin.

Situé dans la mythique Côte de Nuits, ce vignoble bénéficie d’un climat continental aux saisons bien marquées, avec des étés chauds et des hivers froids, facteurs déterminants pour la lente maturation des raisins et la complexité aromatique finale. Les sols du Clos des Langres combinent l’argile et le calcaire typiques de la région, favorisant des vins fins, élégants et d’une grande capacité de garde. La Côte de Nuits a forgé sa réputation sur des siècles de viticulture d’excellence, alliant traditions séculaires et innovations de pointe. À travers l’appellation Côte de Nuits Villages AOC, le Domaine Ardhuy porte haut les valeurs de cette terre d’exception.

Pour accompagner ce vin délicat et structuré, privilégiez des mets raffinés comme une volaille de Bresse à la crème, un filet de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Les charcuteries fines de Bourgogne ou un fromage d’Époisses affiné feront également merveille, mettant en valeur la texture soyeuse et l’aromatique précise du Clos des Langres. Pour les accords régionaux, pensez à un bœuf bourguignon classique qui sera transcendé par la fraîcheur du millésime 2023.

Dégustez ce vin autour de 15-16°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse tannique. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse, révélant la complexité et l’élégance qui font la renommée des plus beaux terroirs de Bourgogne.