Vins Côte de nuits villages Aurélien Verdet - La Pratière - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Pratière 2023 du domaine Aurélien Verdet est un vin rouge issu de l’appellation Côte de Nuits Villages, nichée au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir, ce vin exprime la pureté du fruit et la finesse caractéristiques du millésime 2023. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant de sols argilo-calcaires typiques qui confèrent profondeur et élégance au vin. La vinification, menée avec respect et précision, met l’accent sur l’expression du terroir, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé qui préservent la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle trame tannique.

La Côte de Nuits jouit d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires, parfois mêlés à des éboulis marneux, offrent aux vignes des nutriments essentiels et une bonne régulation hydrique. La région est riche d’une histoire viticole séculaire et perpétue une tradition de vins élégants, réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer le caractère subtil de chaque parcelle, même sur des appellations villages comme celle-ci.

Pour accompagner cette cuvée La Pratière 2023, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la délicatesse de son pinot noir. Un magret de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un filet de veau sauce aux girolles feront d’excellents compagnons. Les plats bourguignons classiques, tels que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon allégé, sublimeront également les arômes fruités et la texture soyeuse du vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C pour exprimer au mieux sa fraîcheur, ses arômes délicats de fruits rouges et sa fine structure tannique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra l’aider à dévoiler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse.