Vins Côte de nuits villages Glantenet Père & Fils - Le Clos de Magny - 2019

Cette cuvée Le Clos de Magny 2019 du domaine Glantenet Père & Fils s'inscrit dans la tradition des grands rouges de la Côte de Nuits. Composée exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, elle révèle une robe rubis profonde et brillante. Sur ce millésime 2019, le vin exprime une belle maturité de fruit, mêlant notes gourmandes de cerise noire, de groseille et de framboise, relevées par une touche de violette et des accents légèrement boisés et épicés, issus d’un élevage soigné. En bouche, l’ensemble est structuré mais élégant, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante qui promettent un beau potentiel de garde. La vinification respecte la tradition bourguignonne, privilégiant des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et une belle typicité du terroir.

La Côte de Nuits, cœur vibrant de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols calcaires mêlés d’argile, favorisant la complexité et la finesse du Pinot Noir. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence des collines, permet une maturation lente et optimale des raisins. Appellation d’esprit village, la Côte de nuits villages AOC offre des vins racés, souvent plus accessibles dans leur jeunesse que certains crus plus prestigieux, tout en conservant cette élégance et ce soyeux typiques de la région. Historiquement, ce terroir a toujours été consacré à la production de rouges d’exception, à la fois profonds et raffinés.

Pour les accords mets-vins, ce vin fera merveille avec une volaille rôtie comme un coq au vin ou une pintade aux champignons, mais il saura aussi sublimer une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard sauce cerise. Sur le registre régional, il s’entend à merveille avec des œufs en meurette ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses modérément affiné ou un Brillat-Savarin, mettront joliment en valeur sa fraîcheur et sa souplesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côte de nuits villages entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Vous pourrez alors profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de ses nuances élégantes, typiques de la Côte de Nuits.