Le Côte de Nuits-Villages 2022 « Cuvée Terres Burgondes » du Domaine Petitot incarne tout le savoir-faire de la Bourgogne et la typicité de la Côte de Nuits. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud et ensoleillé, offre des raisins d’une belle maturité, qui se retranscrit dans la générosité du fruit et la texture soyeuse du vin. La vinification, fidèle aux traditions du domaine, privilégie l’expression pure du terroir avec une extraction douce et un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, apportant une touche subtile de boisé et de complexité.
La Côte de Nuits s’étend sur la partie nord de la Côte d’Or, entre Dijon et Corgoloin, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une trame fine et minérale. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la lente maturation du pinot noir. L’histoire viticole de la Côte de Nuits est séculaire, avec des climats classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui expriment une mosaïque unique de nuances et d’élégance.
Ce vin se prête à des accords raffinés : il sublimera des plats à base de volaille rôtie, de filet de canard aux échalotes confites ou encore d’un bœuf bourguignon traditionnel. Il accompagnera également à merveille des fromages régionaux comme l’époisses ou le chaource. Ces associations permettent de mettre en valeur la richesse aromatique du vin, où l’on retrouve des notes de cerise, de framboise et parfois une touche de sous-bois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe si le vin est encore jeune afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.
