Vins Côte de nuits villages Domaine Gérard Julien & Fils - 2022

Le Domaine Gérard Julien & Fils signe ici un Côte de Nuits-Villages 2022, un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, cépage noble et délicat qui exprime toute la finesse du terroir. Ce millésime 2022, issu d’une année solaire, se distingue par une belle maturité du fruit tout en préservant une jolie trame de fraîcheur caractéristique des vins du secteur. Le Domaine travaille avec rigueur pour préserver le caractère du Pinot Noir, pratiquant une vinification traditionnelle qui favorise l’expression du terroir : fermentation en cuves ouvertes, pigeages délicats et élevage en fûts de chêne, dont une part de bois neuf vient subtilement enrichir la cuvée sans masquer le fruit.

La Côte de Nuits est l’un des hauts lieux du vignoble bourguignon. Ce territoire, au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent lumineux, atouts précieux pour atteindre une maturité optimale sans excès. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, dans des zones à la topographie accidentée, apportant minéralité, structure et profondeur aux vins. Historiquement reconnue pour produire quelques-uns des plus grands rouges de Bourgogne, la Côte de Nuits voit aussi ses appellations villages, tel ce Côte de Nuits-Villages, offrir un superbe rapport qualité-prix et une belle authenticité.

Ce vin, élégant et subtil, développe des arômes de fruits rouges frais comme la griotte et la framboise, relevés par des notes légèrement épicées et florales. Son profil harmonieux et sa structure modérée en font un excellent partenaire pour des viandes délicates : filet de volaille rôti, magret de canard, rôti de veau ou un œuf en meurette. Il s’accorde également avec des fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, ou encore avec une poêlée de champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte de Nuits-Villages à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute l’expression aromatique du Pinot Noir. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais gagnera encore en complexité après deux à cinq années de vieillissement en cave.