Vins Côte de nuits villages Maison Chanzy - 2018

La cuvée Côte de Nuits Villages 2018 de la Maison Chanzy est un vin rouge élégant issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie des conditions particulièrement favorables de cette année-là, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit par une bouche généreuse et expressive. Les raisins proviennent de parcelles situées dans des villages réputés de la Côte de Nuits, où le terroir argilo-calcaire, mêlé à des marnes, confère au vin finesse, fruité et une trame minérale typique. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage soigné en fûts de chêne, dont une part modérée de bois neuf, apportant complexité et structure sans masquer le fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue comme le berceau des plus grands Pinot Noir. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, propices à une lente et belle maturation du raisin. Ce climat, combiné à une mosaïque de sols complexes principalement composés de calcaire mêlé à des argiles, donne naissance à des vins de caractère et d’élégance. Historiquement, la Côte de Nuits est indissociable de la grande tradition monastique bourguignonne, qui a affiné ici le travail du vignoble depuis le Moyen Âge.

Ce vin rouge propose une belle alliance entre un fruit éclatant (cerise, framboise, groseille) et de délicates notes épicées et florales. Il s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille fermière, mais aussi avec un filet de canard ou un rôti de veau aux champignons. Pour une option régionale, optez pour un coq au vin ou une terrine bourguignonne. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels que le Brillat-Savarin ou l’Époisses, feront également honneur à sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour mieux révéler toute sa palette aromatique. Ce Côte de Nuits Villages 2018 peut s’apprécier dès à présent, mais gagnera en complexité avec encore quelques années de garde.