Vins Côte de nuits villages Domaine Bachelet - Domaine Bachelet - 2018

Avis Viniou

Ce Côte de Nuits-Villages 2018 du Domaine Bachelet met en avant toute la typicité d’un Pinot Noir bourguignon issu de l’emblématique Côte de Nuits. Fruit d’un millésime particulièrement solaire, cette cuvée se distingue par une robe rouge rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges mûrs (cerise, groseille), des notes florales délicates et une touche légèrement épicée en bouche. Les parcelles exploitées par le Domaine Bachelet tirent leur caractère des terroirs argilo-calcaires réputés pour conférer finesse et structure aux vins. La vinification traditionnelle, associée à un élevage précis en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une agréable complexité aromatique.

La Côte de Nuits fait partie des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins rouges d’exception. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et les villages qui constituent cette appellation bénéficient d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols, principalement calcaires à nuances marneuses, favorisent l’expression élégante et raffinée du Pinot Noir qui compose majoritairement les vins rouges de la région. Cette alliance du climat, du sol et du savoir-faire ancestral contribue à donner aux vins de la Côte de Nuits une personnalité unique faite de délicatesse et de potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Côte de Nuits-Villages 2018 accompagnera parfaitement un suprême de pintade rôti aux girolles, une pièce de bœuf charolaise ou encore un fromage affiné de type Époisses. Les mets régionaux comme les œufs en meurette ou un coq au vin s’accordent également à merveille avec ce vin, grâce à sa structure soyeuse et sa fraîcheur fruitée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa délicatesse, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe pourra souligner la finesse de son bouquet, surtout si le vin s’exprime encore avec un peu de retenue.