| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Côte de nuits villages |
| Château / Domaine | Domaine Martin-Dufour |
| Cuvée | Le Carmin |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 32,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
|
Apogée
2030 - 2034
|
Déclin
2035 - 2040+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Martin-Dufour signe avec sa cuvĂ©e Le Carmin 2023 un vin rouge dâappellation CĂŽte de Nuits-Villages AOC qui exprime toute lâĂ©lĂ©gance de la Bourgogne septentrionale. Ce vin est Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion, le pinot noir, dont il tire finesse, subtilitĂ© aromatique et potentiel de garde. Le millĂ©sime 2023, marquĂ© par une mĂ©tĂ©o contrastĂ©e mais globalement ensoleillĂ©e, a permis une maturitĂ© optimale, donnant naissance Ă des raisins concentrĂ©s avec un bel Ă©quilibre sucre-aciditĂ©. La vinification, respectueuse du fruit, met lâaccent sur des macĂ©rations douces, intĂ©grant judicieusement le chĂȘne pour souligner la minĂ©ralitĂ© issue des sols calcaires et marneux de la CĂŽte de Nuits, tout en respectant la puretĂ© du fruit.
La CĂŽte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, offre un terroir exceptionnel, oĂč le climat ciselĂ© par la fraĂźcheur bourguignonne et les expositions idĂ©ales crĂ©ent des conditions idĂ©ales Ă lâexpression du pinot noir. Les sols calcaires et argileux, souvent parsemĂ©s dâĂ©boulis, permettent au cep de puiser profondeur et Ă©lĂ©gance. Historiquement, la CĂŽte de Nuits sâest forgĂ©e une rĂ©putation grĂące Ă la persistance et lâexigence de ses vignerons, perpĂ©tuant un patrimoine viticole unique, gage de vins Ă©quilibrĂ©s et raffinĂ©s.
La cuvĂ©e Le Carmin 2023 offre un bouquet dĂ©licat de fruits rouges frais, de cerise croquante, de framboise, agrĂ©mentĂ© de notes florales et dâune pointe dâĂ©pices douces. Sa bouche raffinĂ©e, structurĂ©e par des tannins soyeux et une belle fraĂźcheur, en fait un compagnon idĂ©al pour des plats de volaille rĂŽtie (comme un poulet fermier de Bresse), un canard aux cerises ou une piĂšce de veau grillĂ©e. Les mets rĂ©gionaux comme les Ćufs en meurette, le jambon persillĂ© ou une terrine de gibier souligneront Ă©galement la finesse de ce vin. Pour une alliance vĂ©gĂ©tarienne, pensez Ă un risotto aux champignons ou Ă une tarte aux lĂ©gumes racines.
Ă la dĂ©gustation, servez ce CĂŽte de Nuits-Villages lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, entre 15 et 17°C, aprĂšs lâavoir Ă©ventuellement carafĂ© une heure pour permettre Ă ses arĂŽmes de fruit et dâĂ©pices de sâĂ©panouir pleinement. Ce vin pourra ĂȘtre apprĂ©ciĂ© dĂšs aujourdâhui pour sa fraĂźcheur, mais une garde de quelques annĂ©es rĂ©vĂ©lera une complexitĂ© supplĂ©mentaire et une texture encore plus veloutĂ©e.
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