Vins Côte de nuits villages BESANCENOT - Clos Bardot - 2013

Le Côte de Nuits-Villages "Cuvée Clos Bardot" 2013 du domaine Besancenot est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région. Ce millésime 2013 dévoile une robe rubis limpide et brillante. À l’olfaction, le vin offre un bouquet élégant, mêlant des notes de petits fruits rouges tels que la groseille et la cerise griotte, complétées de nuances de sous-bois, d’épices douces et de légères touches florales. La bouche révèle une texture délicate, un fruité raffiné et une finale soutenue par une belle fraîcheur, typique des vins de la Côte de Nuits, avec des tanins fins encore légèrement présents grâce à son relativement jeune âge pour un Bourgogne.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est une région viticole historique de Bourgogne réputée pour ses grands vins rouges. Ici, le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, permettant l’expression optimale du fruit tout en conservant l’acidité qui procure fraîcheur et potentiel de garde aux vins. Les sols marno-calcaires et argilo-calcaires, riches en fossiles, apportent complexité et minéralité caractéristiques de la région, tandis que l’histoire des vignerons locaux, perpétuant un savoir-faire ancestral, est le gage d’une production authentique.

Ce vin accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un coq au vin sauce bourguignonne, ou encore des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses, spécialités fromagères régionales. Il s’associera aussi parfaitement à des plats de gibier à plumes ou, plus simplement, à un bœuf bourguignon.

Pour apprécier pleinement toute la finesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Une expérience idéale pour les amateurs de grands rouges bourguignons, à déguster dès maintenant ou à laisser évoluer encore quelques années en cave.