Vins Côte de nuits villages Patrice Rion - Clos Bardot - 2004

Ce Côte de Nuits Villages AOC "Cuvée Clos Bardot" 2004 du domaine Patrice Rion est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour exprimer avec finesse les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2004 fut relativement classique en Bourgogne, avec des conditions climatiques permettant une maturité progressive des raisins, offrant ainsi des vins élégants, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Le Clos Bardot, souvent vinifié avec soin par Patrice Rion, bénéficie d’une extraction modérée et d’un élevage traditionnel, privilégiant la pureté du fruit et la subtilité des arômes. Après près de vingt ans, le vin a probablement évolué vers des notes tertiaires raffinées, mariant fruits rouges compotés, nuances animales discrètes, touches de sous-bois et d’épices douces.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges élégants et racés, issus d’un terroir composé de sols argilo-calcaires très propices au Pinot Noir. Le climat est de type semi-continental avec des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais elle s’est véritablement affirmée dès le Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont structuré le vignoble, sélectionnant les meilleurs climats, aujourd’hui synonymes de prestige.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Les volailles rôties en sauce légère, comme un suprême de pintade aux champignons, ou un filet de canard rosé seront de parfaits compagnons. Les fromages doux à pâte molle, comme un brie affiné ou un saint-marcellin, font également de beaux accords. Les spécialités bourguignonnes, tel un œuf en meurette ou un lapin à la moutarde, mettront également en valeur sa belle acidité et sa structure soyeuse.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour déployer complètement ses arômes tertiaires et sa complexité. Bonnes dégustations dans l’esprit de la Côte de Nuits, entre élégance et authenticité.